宏宇成制冷设备浅谈保险冷库

2021-11-29 16:38:00

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第1，用于储藏保鲜的鸡蛋等蛋类产品入库前不可用水冲洗。用水冲洗鸡蛋会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使得微生物细菌等更容易进入蛋类而加速鸡蛋等蛋类产品变质。通常，在处理、加工分拣新鲜蛋时仅需处理脏的物质，或是在分拣时可采用保鲜袋等奖很脏的鸡蛋等蛋类产品包起来与干净的那些分开即可。随后，分拣完成的鸡蛋需及时预冷24小时，宁夏冷库在建设气调保鲜冷库时都会建议企业配备预冷库，方便预冷后直接送入库内长期储藏，从源头保障更好的品质。

第2，冷库管理人员应加强用于长期贮藏保鲜的鸡蛋等蛋类产品在气调保鲜冷库储藏保鲜时的日常规范管理。定期抽查库内储藏的鸡蛋等蛋类食品，及时处理清楚已变质的部分蛋类产品，防止库内产品交叉传染，从而避免更大的商品品质损失和商品经济损失。另外，气调系统准确自动控制库内成分环境且气密性很好，偏低的氧气含量是冷库管理人员在入库前必须明确知道的，因此，宁夏保鲜冷库提醒气调保鲜冷库管理人员进入冷库日常管理时一定要穿好防护服，保障人身安全。

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第3，经过长时间储藏保鲜的鸡蛋等蛋类食品出库前一定要分段升温。出库前的升温处理是给到鸡蛋等蛋类食品适应外界环境的缓冲，是一定要进行的，否则鸡蛋等蛋类食品的货架期无法得到有效保障，也就实现不了气调保鲜冷库储藏的意义了。通常，宁夏保鲜冷库建议鸡蛋等蛋类产品经营企业不管是气调保鲜冷库出库还是普通保鲜冷库出库，一定要升温蛋的温度比外界低3~4℃左右时才能出库，否则也很容易加快出库后的货架期，从而严重影响经济收益和市场反馈。

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